Sehr geehrte Damen und Herren,

nachdem mich Ihre sehr freundlichen Verkäuferinnen am 28.10 mehr ungläubig als alles andere angesehen haben, als ich sagte, dass ich die Querrippe grillen will, kommt hier der schnelle Bericht und Bilder.

Ich habe das Fleisch so aufgeteilt, dass überall gleichmäßig Fett dran war.

Das Fleisch wurde trockenmariniert und vakuumiert für 24 Stunden im Kühlschrank gelagert.

Auf dem Gasgrill scharf von allen Seiten angebraten und dann für 4 Stunden mit viel Soße in einem mit Alufolie abgedeckten Bräter bei circa
120 Grad.

Das Fleisch ist dann von alleine zerfallen und war ein echter Genuss.

Viele Grüße

Robert

Hier noch ein Youtube Link